李全一   (北京墨笺香文学社高级社员)

　　记得儿时家乡的野果总是吃不完，从春三月开始，一直要吃到年尾，一年四季基本不会断档。早春吃野桑葚，四至六月吃各种野莓类泡儿、栽秧果，七月吃地瓜，八至十月吃刺梨、八月瓜，十一月、十二月吃黑子（一种野生小黑枣）。其中，春夏之交的泡儿、夏季的地瓜和秋季的刺梨，无疑是最值得回味的野果了，又特别是对刺梨那金黄而鼓圆，满身芒刺的特殊长相，以及鲜脆酸甜多汁的独特味道，又尤其印象深刻。

　　在家乡，吃刺梨的时节，正是一年中天气最热的季节，也是秋收农忙的时节，大人们干活出汗多，特别需要补水、爽胃，刺梨那酸酸甜甜、脆脆嫩嫩的口感，最能刺激口腔分泌出津液来，从而达到止渴、消暑的作用。因此，每到这个时节，人们收稻、打场、晾谷累了，中途小憩时，都会就近采撷几粒饱满的刺梨果，用布满茧子的手，像抹去灰尘一样快速去除果皮上的芒刺，然后放入口中咀嚼，皱眉眯眼，酸爽带劲，一副怡然享受的样子。而我们这些不谙世事的孩童们，则更是守着成熟的刺梨果丛，采摘下那黄果儿，找一块平坦的石头，手捏果儿的两端，轻轻转着在石头上摩擦一圈，其身上的芒刺就全部去除了，然后用嘴咬开，掏出果肉包裹着的硬籽内瓤，便欢喜地大口咀嚼起来，直吃到牙齿都酸透了，也不知道停息。

　　记忆中，那时的大山里，刺梨果这种灌木类野果，似乎特别贱生，也极为能耐旱耐贫瘠，故而，但凡向阳林缘地带的山坡、沟谷、土丘、溪岸，甚至是砾石旮旯地，都会随处觅见刺梨丛的身影。同时，又由于刺梨的枝、叶、果均带刺，牛、羊、马等家畜以及鸟类都很少去啃吃、啄食，故其天敌少，生长也十分茂盛。刺梨开花很好看，花色淡红或粉红，盛开时的一丛丛刺梨灌木，在家乡干热河谷灼热的阳光照耀下，远远看去，犹如一个个硕大的红色绣球，十分耀眼。果儿初挂时，青绿如豆，稍长后渐呈暗红色，待成熟时，扁球形果儿又会变为黄红色或金黄色，毛刺满身，鼓圆精怪，一副拒绝人们攀摘的架式。

　　查阅植物学资料得知，刺梨，又名刺酸梨子、茨梨、木梨子、九头鸟、刺莓果、送香归、刺菠萝等，属蔷薇科蔷薇属植物，生长于海拔500～2500米的向阳山坡、沟谷、路旁以及灌木丛中，是贵州、鄂西山区、四川大凉山，以及川北、川东、湘西等地的天然野果。刺梨果是一种营养丰富且具有多种保健功能的水果。其维生素C的含量极高，每100克刺梨果肉中维生素C的含量可达2500-3500毫克，是苹果的500倍、柠檬的100倍，被誉为“维C之王”，能有效增强免疫力、促进胶原蛋白合成。刺梨果富含抗氧化物质，其所含之丰富的黄酮类化合物、多酚类物质和超氧化物质歧化酶（SOD），可清除人体内的自由基，延缓细胞衰老，降低罹患慢性疾病之风险。刺梨果的膳食纤维丰富，有助于促进肠道蠕动，降低胃肠疾病发生概率。刺梨果还含有钙、、磷、铁、锌、硒、钾、镁等矿物质和多种微量元素，以及氨基酸与蛋白质。可以说，这是一种百宝野生水果。

　　我国的文献中，很早就有关于刺梨果利用价值的记载。1694年，清贵州巡抚田雯所著的《黔书》，是最早记载刺梨果的文献。书中描述，刺梨“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可解闷，可消滞；渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也。”清药学家赵学敏于1765年成书的《本草纲目拾遗》记载：“刺梨食之已闷消积滞”，并提到“其花、果、叶、籽皆可入药”，遂将其纳入本草体系，强调其药用价值。1850年成书的《贵阳府志》载：“以刺梨掺糯米造酒者，味甜而能消食”，反映了刺梨在饮食文化中的应用。清代医方家刘善述于1870年成书的《草木便方》一书载，刺梨叶“疗疥、痈、金疮”，刺梨根“止痢、治牙痛、崩带”，该书极大地扩展了刺梨的叶和根的药用范围。

　　历史上，黔人对刺梨的多维度食用开发最早，创造了以刺梨酿酒的经典方法。如清道光十三年（公元1833年），时任黔西州知州的吴嵩梁在《还任黔西》一诗中写道：“新酿刺梨邀一醉，饮与香稻愧三年。”大致在同一时期，民俗史家贝青乔在其所著的《苗俗记》一书中记载：“刺梨一名送香归……味甘微酸，酿酒极香。”编纂于1840年的《思南府续志》（现贵州铜仁一带）记载：“刺梨野生，实似榴而小，多刺，其房可酿酒。”今人编写的《布依族简史》上载：“花溪刺梨糯米酒，驰名中外，它是清咸丰、同治年间，青岩附近的龙井寨、关口寨的布依族首先创造的。”近些年来，随着人们对刺梨营养价值认识的加深，利用刺梨果制作各种食品饮料，花样百出，品类繁多。如刺梨汁、刺梨膏、刺梨干、刺梨果脯、刺梨酒、刺梨饼干、刺梨糕点，甚至刺梨果醋，等等，但所宗之路径，无疑都是寻着数百年前贵州各族人民所放开的那一抹眼界，所传递开来的那一缕清香。

　　明清以来，人们也在诗歌中对刺梨果多所咏叹。明末诗人吴中蕃在五律《刺花》一诗中写道：“才沾无寸土，到处遂相牵。不觉春将老，还凭态逞妍。终嫌芒刺手，颇怕叶满天。蜂蝶狂争闹，宁知异蕙荃？”以刺梨花的形态与生长状态，隐喻其虽平凡却自有风骨。清代诗人赵以炯在《咏刺梨》诗中吟咏道：“生在山间不入盆，擅妍不肯进朱门。却和龙井酿成酒，贡上朝堂承圣恩。”赞扬刺梨生于山野，不媚权贵，却能以其独特风味入酒，被权贵们视为珍品。清代诗人莫友芝在其《刺梨》一诗中也说：“形模难适眼，风味竞舒眉。品以经霜别，芳缘放酿奇。”从形态与风味两个方面，描绘刺梨的独特魅力，以及其经霜后更显珍贵的物质特性。

　　还记得，大约是上世纪六十年代末的某个深秋，应一要好同学之邀，到其家中玩耍，同学的父亲是生产队长，家里日子过得比其他村民殷实一些。其父喜饮酒，也惯于用各种动植物泡酒喝，家中正好泡有一罈刺梨酒。出于好奇，我与同学背着其父，各自偷喝了一杯刺梨泡酒，那味道酸辣中带着清香，回味更是甘爽绵柔，至今难忘。

　　上世纪末，山里一度乱挖乱采矿石，乱伐乱砍林木，自然环境遭到污染，生态受到不小破坏，包括刺梨在内的野果逐渐少见或消失了。近些年来，从家乡传来的信息说，由于大力提倡生态环境保护，践行“绿水青山，就是金山银山”的致富理念，山野里的生态环境逐年得到改善，各种野生植物又恢复繁茂起来，刺梨等野果也越来越多了，儿时的景象又复再现。听后，甚感欣慰，也更加怀念和向往。

　　真想再回到童年，在刺梨果成熟的时节，坐在金黄一片的刺梨丛旁，把那酸甜香脆再吃过够；或者再到同学家叙叙旧，正大光明地饮上一回刺梨泡酒，直至一醉方休。