王佑明（北京墨笺香文学社高级社员）

          何谓苦笋，乃苦竹之笋也。其形修长挺拔，笋壳浅褐，裹着细密绒衣，层层剥去，内有笋肉洁白如玉，鲜嫩饱满。其色清雅，不事张扬，生于川南连绵竹林之中，沐春风、饮甘露，扎根山野，是春天时节大自然奉献给世间的宝物。

       每逢春节前后，天气渐暖，苦笋便顶开润湿土壤，悄然破土。在长宁的大街小巷，背篼里、竹篮中、摊位上，随处可见新鲜苦笋，身带泥土的气息与山野的清新，成为春日里最动人的风景。往来的人们驻足挑选，或买一把归家、或寻店家尝鲜，人人见之欢喜，个个喜之爱之，俨然成为当地独有的春日风情。

       苦笋之妙，在于滋味。虽名带“苦“字，却苦而不涩，苦后回甘，清鲜怡人。川南人深谙食笋之道，可烹各色佳肴：清炒苦笋，脆嫩爽口，保留本真滋味；与腊肉同焖，油脂浸润笋香，咸鲜交融，肥而不腻；炖汤入锅，汤色清亮，鲜醇回甘，暖身暖胃；简单凉拌，猛火灸烤，剥去外衣，撕成条淋上少许调料，清苦解腻，最是开胃。寻常烟火餐桌，一味苦笋，便添了几分春意，令人食之难忘，交口称道。

       世人爱苦笋，不只爱其味，更敬其神。它生于僻野竹林，不与百花争艳，不与佳木比高，默默生长，低调安然。从破土而出到成为盘中珍馐，它将一身鲜嫩、一缕清香、一份滋养，毫无保留地奉献给人间，不求回报、不慕虚名，尽献完美奉献之精神。

       苦中有甘，是自然滋味；默默付出，是人生品格。苦笋虽平凡，却以自身诠释着生命的意义。做人亦当如苦笋，守一份质朴，怀一颗初心，扎根生活，踏实向上，在平凡岁月里，倾尽全力，奉献自身，如这春日苦笋般，于清苦留香，于无声中闪光。